ইফতারে সুস্বাদু ছানার জিলাপি || AndNewsBD

ছানার জিলাপির নাম শুনলেই জিভ জল আসে। 

আর ইফতারে এমন সুস্বাদু খাবার অবশ্যই মিস করবেন না। তবে রেসিপি শিখে নিয়ে ঝটপট তৈরি করুন ফলেরুন সুস্বাদু ছানার জিল্পি-

উপকরণ:
200 গ্রাম ময়দা
২50 গ্রাম ছানা
50 গ্রাম সুজি
50 গ্রাম বেসন
আধা চা চামচ একটু কম খাওয়া সোডা
তেল 4 চা চামচ
পানি পরিমাণমতো
500 গ্রাম চিনি রসের জন্য
ভাজার জন্য তেল পরিমাণে।

প্রণালি: একটি পাত্রে চিনি এবং পানি মেশিয়ে জ্বালানীর সাথে ঘন করে সিরা বানিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা, ছানা, বেসন, সুজি, তেল এবং সোডা মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর পানি ভাল মিশ্রিত মিশ্রণ তৈরি করুন। পানির পরিমাণ এমন হবে যাতে মিশ্রণটা খুব ঘন বা পাতলা না হয়।

প্লাস্টিকের সস রাখার বোতললে মিশ্রণ পূরণ করুন। বা মোটা সুতি কাপড়ের সাথে ফুটা করে মিশ্রণটি পূরণ করতে পারেন। তারপর কড়াইয়ে মাঝারি তেলের তেল ভাল গরম করে নিন। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে পঁচিয়ে নিন। জিলাপি ভেজে এক পাশ লাল হয়ে গেলে উল্টে দিয়ে দুই পাশ সমানভাবে লাল করুন।

ভাজা জিলিপিগলস রসে ভিজিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট। রসে ভিজে নরম হয়ে গেলে জিলিপি গুলো এক পাত্রে রাখুন। ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করুন মজার শাটার জিলি।